空心菜叶子能吃吗?首先空心菜叶子是可以吃的，空心菜的叶子中含有大量的钾元素好氯元素等，能很好的调节水液的平衡，日常食用对人体有很多好处。

吃空心菜叶子的好处

1、空心菜叶子中的蛋白质的含量要远高于同等含量的西红柿的蛋白质，且钙元素的含量也比较高，并且有比较高的胡萝卜素，因此日常食用能给人体带来很多的营养物质。

2、空心菜叶中含有大量的维生素C和胡萝卜素，这对于增强体质有很好的效果，能起到抗病防病的作用。日常食用也可以降低血糖，特别适合一些糖尿病患者食用。

空心菜叶子的吃法

1、首先将空心菜叶子清洗干净后加入到盐水中浸泡20分钟左右清洗后捞出沥干待用;

2、油锅烧热后将葱蒜爆香，然后将沥干的空心菜叶子加入翻炒后加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可装盘食用。