包菜有青色和紫色两种,平时都可以买到,一般吃紫色的比较少,那么紫色的包菜叫什么呢?紫色的包菜怎么做好吃呢?下面我们来介绍下吧!
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型.由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜.叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形.营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族.
紫色的包菜怎么做好吃炝炒紫甘蓝材料:紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油.
做法:
1)将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药).
2)干辣椒剪成段,去籽.(如果怕辣的话可不剪成段)
3)锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油.
4)油烧至7成热时(有烟起),放入姜片、花椒、干辣椒蒜片爆香.
5)下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅.
食材:紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精.
做法:
1)紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)
2)加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉
3)准备调味汁:盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好.
4)将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻!
紫包菜的营养价值1.紫包菜的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎.
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍.这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂.
3.紫包菜中含有丰富的叶酸.
紫包菜又名紫甘蓝,紫甘蓝不是转基因食品,它属于十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是两年生草本植物.之所以呈紫色,是因为它富含花青素,这是一种很好的抗氧化物质.
