杏仁大家应该不陌生吧,很有营养的食物,那么患有糖尿病的人是否可以吃杏仁呢?糖尿病人吃杏仁的话好不好呢?下面我们来一起介绍下吧!
能吃.杏仁有甜杏仁,苦杏仁之分,甜杏仁一般可以作为休闲小吃,苦杏仁则有药用功效,对于糖尿病及其并发症有一定的防治作用.
糖尿病人吃杏仁的好处苦杏仁的营养价值很高,具有防治因抗肿瘤阿脲引起的糖尿病的作用.能帮助糖尿病人和需要减肥的人群避免营养不良的问题,坚持每天吃适量的杏仁有助于提高胰岛素的敏感性,减少前驱糖尿病患者体内的组织低密度蛋白质胆固醇水平,达到防治2型糖尿病的作用.
再者,杏仁中含丰富的维生素E,蛋白质,钙质以及不饱和脂肪酸,对糖尿病心脏病,高血压,肥胖症有一定的防治作用.
糖尿病人怎么吃杏仁好取杏仁20克,大枣10克,粳米50克.
将大枣洗净,去核,备用,粳米淘洗干净,加入适量水入锅,放入大枣,杏仁,烧沸,用小火熬至粘稠即可.
此粥可补中益气,健脾养胃,润肠止咳,补气,防治糖尿病性心脏病,高血压,肥胖症.
杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克.氢氰酸致死剂量为60毫克.甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒.所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品.
另外食用杏仁还要注意食物相克.
杏仁不可与小米同食.
杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用.
杏仁不可与栗子:同食会胃痛.
杏仁、菱与猪肺:同食不利于蛋白质的吸收.
知道了食用杏仁的注意事项,大家在食用的时候就能够趋利避害,以免对自己的身体造成不必要的麻烦.
好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低.用指甲按压杏仁,坚硬者为佳.杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者.若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜.如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用.
杏仁的存储1.把从未开封的罐.杏仁储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年.开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中.
2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月.所以,要避免将杏仁暴露在潮湿环境中.
3.杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显着延长保质期.不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变.
