材料：

莴笋1根、猪肉350克，花生油、豆瓣酱、老抽、葱、淀粉各适量

做法：

将莴笋去皮、切片，猪肉切片，放淀粉拌匀，锅内放油，倒入切片的猪肉，放入豆瓣酱和老抽，倒入切片的莴笋继续翻炒，出锅前撒上葱花即可。

功效：

莴笋炒肉是一道餐桌上常见的家常菜，竹笋质地鲜嫩脆爽，猪肉肉质鲜嫩，将竹笋和猪肉同炒，可以促进消化，是夏季食欲不振时的下饭菜。