材料

鲜贝2个，绿菜花1/2个，绍酒2大勺，盐4克，鸡汤30克，胡椒少许，葱丝、胡萝卜丝各适量。

做法

用刀切去鲜贝上面的白色坚硬部分，然后切成5毫米厚的薄片，两面粘上淀粉。绿菜花掰成小块，放在盐开水锅中煮3分钟。

植物油下锅烧至八成熟，下鲜贝略炸一下起锅。将绍酒、盐、胡椒粉、鸡汤下锅，用水淀粉色英。再将鲜贝和绿菜花下锅，迅速翻炒几下，淋上鸡油。

将鲜贝盛于盘中央，上面撒上葱丝、胡萝卜丝，绿花菜围于鲜贝四周即成。佐餐食，每日1次。

功效

滋润皮肤，美容养颜。适用于皮肤粗糙无光泽者。