做法

将猪腰子250克对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花；将炙杜仲12克放锅内，加清水适量，熬成药液50克；将姜切成片，葱切成段备用。再将药液汁的一半，加料酒25克、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、酱油、醋混匀待用。

然后，将锅放在炉上，在武火上烧热，倒入猪油和菜油至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，放入味精，翻炒即成。

食用方法

佐餐食。每日2次。

功效

补肝肾，降血压。适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压等症。