很多人看了网上制作雪花酥的视频跃跃欲试，雪花酥的制作方法非常简单，在挑选饼干的时候要注意挑选一般的韧性饼干就可以了，或者选择自己喜欢的任何一种饼干都是可以的。
雪花酥用什么饼干做雪花酥的时候使用一般的韧性饼干就可以了，如果你偏好食用某一款或者某一类的饼干也可以使用，因为做雪花酥对原材料没有固定要求，都可以根据自己的口味进行选择。
用普通的香酥饼干就可以。还可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，注意!饼干需要采用韧性饼干，切记，不要用太酥太容易碎的饼干!一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记，只要是硬一点脆一点，不易碎的饼干都可以!
1、棉花糖下锅后要不停的搅拌，否则很容易糊锅。
2、棉花糖不要熬的时间过长，在没有完全融化成液体、还有体积感的时候关火加料即可。熬过头的棉花糖做的成品很硬。
3、制作过程一气呵成不间断，要将材料准备齐全后再开始，避免手忙脚乱。
4、切块时要用比较锋利的刀，切面才会漂亮。
第一步：准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。
第二步：把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。(这一步可做可不做。提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。)
第三步：将黄油放入炒锅中小火融化。(最好使用不粘锅来做。)
第四步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。(注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。)
第五步：炒至棉花糖全部融化
1、【抹茶雪花酥】：棉花糖150克，黄油30克，奶粉60克，抹茶15克，果干60克，坚果60克，饼干150-200克。
2、【巧克力味雪花酥】：棉花糖150克，黄油30克，奶粉60克，可可粉10克，黑巧克力币20克，果干60克，坚果60克，饼干150-200
