在日常生活中有很多人喜欢喝茶，大家知道中国的茶种类有很种，而且茶叶有6大分类，分类的标准就是制作工艺的不同。其实在中国的茶叶市场上的茶叶，也有发酵茶和不发酵茶之分，那么这两种茶叶有什么不同呢？它们之间的区别是什么呢？感兴趣的朋友随小编一起看看吧。

发酵茶和不发酵茶有什么区别

1、口感区别

发酵茶和不发酵茶在口感上有明显区别，发酵茶的口感比较厚重，滋味甘醇，而且它们冲泡以后的茶汤色泽较深，多会带有松香或者栗子以及其他香气。而不发酵茶，它的口感则比较清爽，它色泽较绿，冲泡以后的茶汤也只有茶叶的天然香气。

2、功效区别

发酵茶和不发酵茶在功效上也有一定区别，发酵茶的性质比较温和，它在发酵过程中使茶多酚的活性降低，对胃部的刺激性会减弱，平时人们冲泡饮用以后，能起到养胃护胃的重要作用。而不发酵茶的茶多酚含量比较高，他对胃部刺激明显，但它消炎杀菌的功效特别出色，能抑制人体内多种病毒活性。

3、冲泡水温

发酵茶和不发酵茶，在冲泡时所使用的水的温度也有很大区别，，生活中大多数发酵茶都具有超强的耐泡性，而且在冲泡时它们需要用温度较高的水来冲泡，问那些没有经过发酵的茶叶，口感则比较鲜嫩，平时他们适合用水温比较低的开水来冲泡，比如绿茶就是不发酵茶中的代表性存在，它适合用85到90度之间的开水冲泡。

4、保存时间

发酵茶和不发酵茶的保存时间也有一定区别，发酵茶中的黑茶、普洱茶以及白茶等都是存放时间越长，味道越好，而那些不发酵茶的存放时间则比较短，比如人们常喝的龙井和碧螺春就只有一到三个月的保质期，如果存放时间过长就会让它们的口感变差。

以上就是小编为大家整理介绍的关于发酵茶和不发酵茶有什么区别的相关内容，看到这里相信大家对于上述内容有了一定的认识和了解了。其实在日常生活中很多人喜欢喝茶品茶，所以大家一定要分清楚发酵茶和不发酵茶的区别所在，这样才可以针对不同的茶有不同的泡法。