黑豆中含有丰富的纤维素，含量高达4%，对促进消化，防止便秘有着良好的效果。此外，黑豆中蛋白质的含量高达36%-40%。等于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。富含人体必需的氨基酸。同时它的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上。黑豆只含植物固醇，植物固醇不能被人体所吸收，可以抑制人体胆固醇的吸收、从而降低了胆固醇在血液中的含量。
黑豆的营养价值
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有批量化生产出来的速食黑豆豆浆活血、利尿、祛风、解毒之功效;
2.、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3.、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些。
黑豆豆浆的制作
食材
黑豆200克
清水800克
糖少许
做法
1、将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆浆机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。
2、用漏网将豆浆过滤到碗中（没有漏网，可以用纱布代替），保留豆渣可用来做豆渣饼，再将豆浆用漏网过滤到杯中。
3、大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。
注意事项
1、夏季浸泡黑豆，可以待水冷却后，盖上一层保鲜膜，移至冰箱冷藏浸泡，以免滋生细菌。
2、煮豆浆的时间控制在20-30分钟，豆浆一定要煮透。
这款简易的家庭版黑豆豆浆大家都学会了吗？可以将这个豆浆作为早餐，既美味健康，又满足了家人的营养摄取。并且上文也提到常食黑豆可以能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，所以老人特别适合这款黑豆浆。同时黑豆豆浆对高血压等心脑血管疾病有很好的疗效。
