大家平时在购买大闸蟹的时候会发现一个有趣的现象，螃蟹会冒出很多白色的泡泡。那么，大闸蟹为什么吐泡泡？大闸蟹吐泡泡怎么回事？
大闸蟹吐泡泡怎么回事螃蟹吐泡泡，是由于它独特的呼吸方式引起的。螃蟹像鱼一样是鳃呼吸动物．所不同的是，鱼呼吸是把水吸入口中，然后再让水通过鳃。而螃蟹呼吸是先把水从鳃吸入口中，然后再把水从口两侧的出水孔喷出。
螃蟹不停地吐泡泡，是由它们独特的呼吸方式导致的。
螃蟹是用鳃呼吸的，它们的鳃隐藏在硬壳下面，像海绵一样能吸进很多水。
每到上岸觅食的时候，螃蟹就靠保存在鳃里的水分来呼吸，吸取其中的氧气，接着再吐出其中的水和其他物质。
多人在购买大闸蟹的时候，可能遇到过这样的情况。当你刚走近海鲜摊的时候，商贩就开始吆喝您，要不要买海鲜。当你表明要买大闸蟹的时候。商贩就会‘顺手’从水池中捞出一只蟹让您先看公母，然后快速的将蟹放入水中让你辨死活。看到在泡在水里，嘴里还在吐泡泡的大闸蟹，很多消费者都认为买到的是新鲜的大闸蟹。
其实您看到的泡泡是真的。但大闸蟹却不一定是鲜活的。具一位有圈内人说，之所有大家能看到大闸蟹在水里吐泡泡。这很有可能是不良商贩用一只手指紧紧压住螃蟹的脐处，这样就可以将其体内的部分水分挤压出，使空气随之进入。待再放进水中时，水就会流入蟹体，而气体则被压出，于是便有气泡产生。其实并不能说是大闸蟹，自己在呼吸。
可是，如果在陆地上待的时间太长，螃蟹鳃里的水分就会逐渐减少，而它们仍然会像在水中呼吸一样，努力抽动鳃和嘴，不断吸收外界的空气，并将鳃里的一些水连同空气一起吐出，这样就形成了大量的气泡。
面对已经离水多时的螃蟹，千万不能将其放入水中，因为这种被动式的补水方式反而会让螃蟹受伤，而最好的方式就是将螃蟹“五花大绑”放入冰箱的冷藏室，“五花大绑”的目的就是减少螃蟹的体力消耗，而较低的温度则是让它处于冬眠状态，这样有利于延长螃蟹的寿命。
