众所周知，很多食谱在生活中对人们的健康都是有促进作用的，而鲜蘑鹿冲这款食谱，其不仅可以起到滋阴补肾的作用，对于人们经常出现的头昏目眩和耳聋等症状都是有一定疗效的，因此，下面我们就来对鲜蘑鹿冲的功效与作用进行了解。

鲜蘑鹿冲滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。

老母鸡的功效与作用：补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

鹿鞭，中药名。又名鹿肾，鹿冲。为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。宰鹿后，割取阴茎及睾丸，除净残肉及油脂，固定于木板上风干即成。以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、干燥者为佳。《四川中药志》：性温，味咸辛，无毒;入肝、肾、膀胱三经;治阳痿，肾虚耳呜，妇人子宫寒冷，久不受孕，慢性睾丸发炎。但素体阳盛者慎服。鹿鞭使用方便，可泡酒，制作药膳，或煮食，或熬膏，或入丸、散。

主料：鹿肾1000克,母鸡500克

辅料：干贝30克,虾米30克,香菇(鲜)30克,蘑菇(鲜蘑)90克,猪肉(肥瘦)30克

调料：黄酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,鸡油15克,香菜10克,大葱15克,姜15克,盐5克,味精2克

做法

1.取鲜鹿肾，用刀冲、将其顺长破开，将尿道层用刀刮掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右。

2.鹿肾用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、虾米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等，置火上炖。

3.然后将鹿肾捞出(其它配料不要)，上菜墩改刀，切成象眼片。

4.炒锅置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再加入料酒、胡椒粉、水淀粉及盐、味精适量。把鹿肾片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。

制作要诀：

本品需清汤约1750毫升，口感更好。

从文中对于鲜蘑鹿冲这道食谱的做法和功效作用分析可知，鲜蘑鹿冲中所含有的鹿肾这种食材，其不仅能够补肾壮阳治疗阳痿，还对人体有一定的滋补功效，而老母鸡在对人们的身体滋养方面，更是有着显著的效果。