土豆大家应该不陌生吧,可以做很多美食,那么土豆叶子是否也可以吃呢?土豆叶子的功效与作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!
土豆的叶子可以吃的.
最好是选用尖部比较嫩的叶子,先在烧开的水中抄一下(不要太久),捞起来滤水后再炒.
土豆的叶子没有什么营养,营养成分都在土豆里面,可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘.
土豆叶子的功效与作用叶子里面有很多的叶绿素、叶黄素还有胡萝卜素以及人体不能消化但是对肠道有益的 纤维素土豆的功效作用
1、土豆具有抗衰老的功效,土豆还能减肥,具有呵护肌肤、保养容颜的功效.
2、土豆有益和胃调中,健脾利湿,胃火牙痛、脾虚纳少.
3、对高血压、高血脂,关节疼痛等有一定作用.
4、土豆可解毒消炎,活血消肿,益气强身,去除皮肤湿疹.
5、土豆能解决消化不良等问题.
烹饪过程中,土豆越完整,其营养损失就越少.换句话说,就是土豆丝的营养低于土豆片,土豆片的营养低于土豆块.
因此,在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性,断面越少,水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少.
蒸着吃最理想蒸土豆是最理想的烹调方式,研究显示,土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担.
带皮蒸制的整个土豆营养损失更少,是最佳吃法.若蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子.
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去.以免中毒.
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失.
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒.
