鸭子是秋天的清补佳品。秋天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，多喝点清热滋养的鸭子汤非常适宜。我用3个鸭腿代替了鸭肉。炖这汤用鸭肉也可以的哈。

原料：

鸭腿3只、冬瓜、葱姜适量、料酒、盐适量。

做法：

1、鸭腿洗净后斩块；

2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

3、冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿；

4、将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开；

5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

6、加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好吧。