大家知道山药是什么吗，山药应该怎么吃呢，山药怎么吃好呢，山药怎么吃最有营养呢，山药的功效作用是什么呢，今天就一起来看看吧！
山药怎么吃最有营养1.一种是蒸山药。一是原汁原味，没有其他添加物；二是营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏；三是做法方便，把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候，我还会蘸点糖，咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过，有糖尿病的人最好还是“清吃”。
2.另一种是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，也是一种健康食物，若再配上山药，自然好上加好。这道菜老少咸宜，营养价值也很高
其实山药可以帮助人们改善身体虚弱、脾胃虚弱、肾气不足、肺虚咳嗽的情况，可以搭配很多的食物一起吃。
煮山药的时间是看山药的状态来确定的。 煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。 一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了。
两者营养价值及口感差异不大，但是外形大小不同。 山药豆：山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。 山药：山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，最长的有100厘米左右，外表是褐色的。
山药的好坏主要看品种，营养价格和品种相差很大的，不要看外观。山药是日常饮食上十分常见的食物，山药当中富含多种蛋白质和淀粉，可以补充身体所需要的营养元素，和维生素等，在日常生活中山药分为大小，或者是粗细，在选择山药时大山药相比小山药口感或者是营养都大山药比较好一些。
