核桃脆饼

【材料】糖50克；小苏打1克；色拉油55克；核桃碎40克；鸡蛋液10克；鸡蛋液（刷表）；普通面粉100克；面用10克；泡打粉2克

【做法】

（1）将色拉油、鸡蛋液、糖在大你B中混合，搅拌均匀。

（2）面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后加入上料中。

（3）将核桃碎也倒入上料中，混合后拌成面团；烤箱预热至180°C，烤盘铺不粘纸或不粘布备用。

（4）取一小块面团，搓成圆球状，放入烤盘，再压扁。

（5）在饼干生坯表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中上层，以上下火烤约15分钟，烤至表面金黄色即可。

玛格丽特饼干

【材料】黄油55克；熟蛋黄1个；糖粉30克；低筋面粉50克；盐1克；玉米淀粉50克。

【做法】

（1）将黄油切成小丁在室温下放软，加入糖粉打发。

（2）用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。

（3）将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，均匀地混合成面团，放入冰箱冷藏室内松弛半小时。

（4）烤箱预热至175°C,烤盘铺不粘纸或不粘布。

（5）将松弛好的面团分成小块，揉成圆球，用大拇指按压成小饼状，按压时出现裂纹是正常的，只要饼干生坯不散开就可以。

（6）将饼干坯放入烤箱中上层，以上下火烤约15分钟即可。

燕麦红糖饼干

【材料】黄油60克；红糖50克；鸡蛋1个；酒浸葡萄干50克；低筋面粉40克；全麦面粉50克；燕麦片40克。

【做法】

（1）黄油隔热水盆加热至融化，加入红糖，混合搅拌均匀，凉至常温。

（2）将鸡蛋打散，加入到融化的黄油和红糖中。

（3）倒入燕麦片、面粉和葡萄干混合成比较稠的面糊。

（4）烤箱预热至190°C,烤盘垫不粘油纸。

（5）用勺子一匙饼干面糊，摊在烤盘上，不用刻意整形，每个饼干之间要留适当空隙。

（6）将烤盘放入烤箱中上层，以上下火烤约20分钟即可。