每天吃菜的时候也可以学习知识，不要只吃菜不认识是什么。炎热的时候特别适合吃西葫芦清爽润喉，那么西葫芦是什么菜?西葫芦是什么样子的?
西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效。
西葫芦是什么样子西葫芦茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。
雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。
雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
西葫芦的营养功效1、西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
2、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
3、西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
4、西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦鸡蛋饼的做法食材:鸡蛋2个西葫芦一小节面粉3汤勺食盐1/2茶勺
做法:
a西葫芦洗净，擦成细丝。
b加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。
c然后磕入鸡蛋搅拌均匀。
d加入适量面粉。
e搅拌成无颗粒的蛋面糊。
f不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。
g待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。
小贴士
a西葫芦要选嫩的，没有籽的。口感比较好。
b西葫芦擦成丝，放入盐后腌制1、2分钟，会变得很软糯，便于和蛋液更好的融合。
c也可分2次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆，若喜欢厚厚的，软糯一点，所以一次煎了。
