在我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。从古至今，喝鸽子汤具有防治疾病、滋补身体、延年益寿的好处。无论男女老少，都可以选择鸽子汤作为自己滋补的食品。除了在鸽子汤中加常见的枸杞、红枣等做法，放入茶树菇更是别有一番风味。
材料：
鸽子、茶树菇各适量，料酒、姜片、生抽、糖各适量
做法：
1、将茶树菇洗净后去蒂，放入水中浸泡一会儿;
2、将鸽子洗净后剁块，放入沸水中焯一下过凉;
3、将鸽子、茶树菇、姜片放入锅中，加料酒、生抽、糖、适量清水大火煮开转小火慢煮2.5~3个小时即可。
功效：
鸽子肉不但营养丰富，还具有一定的保健功能，起到提高记忆力、养颜美容的功效，而茶树菇具有提高免疫力、美容的作用，将鸽子和茶树菇一起煮汤食用，滋补效果更好。
